Contract Food Services
給食委託事業
食べることは、生きること。
その一皿に、未来を込めて。
食べること、それは生きる喜び。
手作りが届ける、こころからの美味しさ。
高齢者施設・病院・学校などへ、
生きる楽しみを支える給食委託サービス。
ただ「食事を提供」するのではなく、手作りにこだわり、
温かな一皿を通じて 「こころからの美味しさ」を届けること。
それが、私たちの使命です。
プロの栄養士・調理師・衛生管理者が、 施設ごとの想いに寄り添い、 “あなたの施設だけの食”を創ります。
FEATURE
SHFの給食委託事業の特徴
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美味しさ
手作り
マニュアルを超える、
人の手がつくる暖かさとおいしさを私たちは、本当の意味で求められる手作りの美味しさを追求します。料理人の技術と経験を活かし、一つひとつの料理に心をこめて調理します。
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管理
安心
徹底したトレーサビリティで、
一食一食に「根拠ある安心」を。独自システムで仕入れから提供までの全工程を記録。国際基準のトレーサビリティにより、万一の際も迅速な原因究明が可能です。「手作り」の温かさを確かな管理で支え、揺るぎない安心を届けます。
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衛生管理
品質
徹底した衛生管理で施設にも、
利用者様にも安心・安全を提供人の命を育むお食事を不安なくご利用いただくために、SHFでは徹底した衛生管理を行っています。食材の選定から調理、提供まで、HACCPの概念に基づき、厳格な衛生管理を徹底しています。
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豊富
栄養価
柔軟な多様性で、
飽きのこない栄養価に優れたお食事を栄養価に配慮しつつ、文化的背景や好みの違いを尊重し、利用者様が飽きないよう豊富なメニューと味のバリエーションを提供します。様々な食のニーズに柔軟に対応できる多様性で、日々の食事が楽しみになる工夫を凝らしています。
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手作り
季節食
旬の恵みを活かす、
栄養士と調理師の共演。栄養士が旬の食材を取り入れた献立を設計し、プロの調理師が素材本来の旨味を丁寧に引き出します。栄養と美味しさが共鳴する「手作り」の温かさで、心まで満たされる喜びを。豊かな季節感とともに、毎日の食事に確かな幸せを届けます。
VARIATION
提供お食事バリエーション
普通食
お食事の時間が楽しみになるような美味しさを追求し、安心して召し上がっていただける基本的なメニュー。喫食率92％と、ご満足いただけるお食事です。
ミキサー食
高齢や病気で咀嚼機能や嚥下の力が著しくて以下された方や、消化器が弱っている人に最適な噛まずに飲み込むことのできるペースト状のお食事です。
行事食メニュー
特別な日やイベントに合わせた、華やかなメニューを提供します。季節感を大切にした料理が楽しめます。ご要望に応じて、施設でお寿司を握る、なんてことも。
ソフト食
噛む力や飲み込む力が弱くなった高齢者様向けに、舌や歯茎でつぶせるほど柔らかく、かつ見た目や味を保った食事で、お食事の楽しさを損ないません。
Service Model
ニーズに合わせたサービス提供形態
お客様のニーズやご状況に合わせたお食事のサービスご提供が可能です。
ご希望のモデルや、施設の運営方針をぜひお聞かせください。
Model 01
全面委託
食材の発注から在庫管理、メニューの企画、調理・提供、清掃・衛生管理まですべてを一括でお願いしたい。
シップヘルスケアフードでは、トータルパックプロデュース（TPP）で運営施設のニーズに合わせた、オーダーメイドでの委託が可能です。
Model 02
部分委託
施設内のリソースや状況に応じて、メニューや調理、栄養管理など必要な業務だけを委託したい。
シップヘルスケアフードでは、お食事の提供に関わるあらゆるサービスを部分活用が可能。必要な業務をお知らせください。
Service FLOW
お食事提供サービス開始の流れ
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STEP 01
ご要望のヒアリング
お問い合わせをいただきましたら、お客様より現状の給食提供に関して、地区営業担当者よりヒアリングさせていただき、運営上の問題点や課題を確認いたします。お客様のご要望に沿った運営に向け方向性を導き出します。
お問い合わせはこちら → -
STEP 02
課題解決のご提案
ヒアリングした内容をもとに、お客様へ当社のノウハウを活かした最適なご運営をご提案をさせていただきます。新たなご要望など必要に応じてプランを練り直し、お客様が安心して当社へお任せしていただけるよう、お打ち合わせさせていただきます。
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STEP 03
ご契約
契約内容を確認の上、当社とご契約頂きます。ご契約調印後、オープンスケジュールに基づいた、業務スタートへの準備に入ります。
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ご契約から開始まで、約2〜3ヶ月程度です。
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STEP 04
サービス開始準備・研修など
お客様と入念な打合せを行い、担当セクションが必要な備品調達や手続きを行います。また適切なスタッフの配置や、衛生研修などを行い、サービス開始に備えます。
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STEP 05
運営開始
準備期間を経て、サービス開始となります。定期的なフィードバックを行い、サービスの品質向上に努めます。
FAQ
よくあるご質問
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最低契約期間はありますか？
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原則1年間の契約となります。ただし、施設の状況に応じて柔軟に対応いたします。
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小規模施設（定員30名未満）でも対応可能ですか？
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はい、対応可能です。ドリームキッチンとの組み合わせで、小規模施設様にも効率的なサービスを提供しています。
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行事食やイベント食の追加料金はかかりますか？
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基本プランに季節の行事食は含まれています。特別なイベント企画（実演調理など）は別途お見積りとなります。
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アレルギー対応はどこまで可能ですか？
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個別の除去食・代替食に対応可能です。事前にアレルゲン情報を共有いただき、管理栄養士が献立を設計します。
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厨房設備が古いのですが、対応できますか？
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はい。既存設備を活用したプランをご提案します。必要に応じて、厨房リニューアルのコンサルティングも承ります。
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災害時・緊急時の対応は？
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ドリームキッチン（セントラルキッチン）から冷凍食材をストックし、緊急時配送体制を構築しています。BCP訓練も定期実施しています。
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栄養士は配置してもらえますか？
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はい。管理栄養士の配置が必要な施設様には、弊社から派遣いたします。
